Ohridska pastrmka na žaru

Riba treba da bude sveža, veličina komada nije od presudnog značaja, ali svakako birajte veće komade.
Unutrašnjost ribe napunite seckanom slaninom, izgnječenim belim lukom, peršunovim lišćem, solju i biberom.
Zatvorite čačkalicom, premažite uljem i pecite na roštilju po desetak minuta svaku stranu.
Pastrmka na žaru se zatim prelijte rastopljenim kajmakom.
Uz ovako pripremljenu ribu poslužite kvalitetno makedonsko belo vino.



- 1 kg pastrmki
-  100 gr suve slanine
- beli luk
-  veza peršuna
- 150 gr kajmaka
- so i biber

Izvor recepta:  rostiljanje