Ishrana pacijenata sa bolestima jetre

OSNOVNI PRINCIPI ISHRANE:

1. Hranu uzimati u vidu manjih obroka 4-5 puta dnevno(doručak, užina, ručak, užina, večera).

2. Hrana mora biti sveže pripremljena.

3. Dozvoljeno je do 0,5gr soli dnevno. Hranu ne soliti tokom pripreme, već minimalnu količinu soli dodati tek kada se hrana servira.

4. Hrana ne sme biti vruća i gruba tj. mora biti dobro isitnjena - sažvakana.

I TEHNIKE PRIPREME HRANE
Dozvoljeno:	Zabranjeno:	Dozvoljeni začini:
-kuvano/bareno -dinstano -pečeno u rerni sa ili bez folije -pečeno na električnom roštilju -pečeno na ražnju i u pekarskoj peći	-prženo u ulju ili masti -presna mesa(tartar biftek, suši i sl.) -izbegavati ili samo u minimalnim količinama ljute začine(biber, paprika)	-celer, limun, kim, origano, lorber, slačica, slatka mlevena paprika, vlašac, majonez, domaći neslani kečap, vanila, cimet
II VRSTE NAMIRNICA
Dozvoljeno:	Zabranjeno:	Izbegavati:
-sve vrste živinskog mesa, jagnjetina, ovčetina, jaretina, teletina, govedina, divljač, konjetina, domaće-zanatske viršle, bela i plava morska riba.	-masna mesa (svinjsko), slanina, čvarci, suhomesnati proizvodi uključujući i industrijske (salama, parizeri, kobasice, salfalada i sl.)	-školjke, lignje, hobotnice
-mleko, jogurt, kiselo mleko, mladi sir (sve u umerenim količinama, 100-200gr dnevno i ne u jednom obroku).	-masni stari prevreli sirevi (beli i žuti), pavlaka, mileram, kajmak, maslac-puter.
-sve vrste voća, svežeg i obrađenog (slatka, džemovi, kompoti), koštunjavo voće umereno (bademi, lešnici, orasi). -sve vrste svežeg i termički obrađenog povrća uključujući i u jelu kuvane ili dinstane.	-presan beli i crni luk (mladi i stari), povrće u vidu zimnice (kisela paprika i krastavci, ajvar, pinđur i sl.)	-suve i sveže kajsije i smokve. -povrće koje nadima (pasulj, kupus kiseli i slatki, boranija, sočivo, grašak)
-nemasna i kisela testa od svih vrsta brašna, uključujući i pirinač.	-peciva, masna testa (bureci i sl.), testa sa puno praška za pecivo
-voda, kisela voda (obična i gazirana), čajevi – blagi u ograničenim količinama, prirodni sokovi (bistri i mutni).	-jaki crni čajevi (indijski, ruski i sl.), veštačka pića (koka-kola i sl.), alkohol u bilo kom vidu i količinu, uključujući i pivo.	-veće količine kafe i kakaa.
-jaja (kuvana do dva dnevno), margarin, ulja (maslinovo, suncokretovo, kukuruzno, bundevino) kao prelivi za salatu ili u kuvanom jelu ili kao preliv za mesa i sl., ali posle termičke obrade, neslani kikiriki, slatkiši svi osim onih koji sadrže dosta butera i jaja.	-zelene i crne masline.
Izvor informacije: zdravljenadlanu