Ratatuj

- 3 plava patlidžana
- 3 tikvice
- 3 paradajza
- 3 paprike
- glavica crnog luka
- beli luk
- 4 kašike maslinovog ulja
- malo rendanog sira
- malo putera
- aromatični začini po izboru




Ovo je specijalitet provansalske kuhinje u kome ima malo uticaja španske i italijanske kuhinje. On se pravio u okolini Nice, u njega možemo staviti krastavac i bundevu, ali miris mediterana dočarava beli luk i majoran, bosiljak i timijan.

Propržiti luk, dodati ostale sastojke, začiniti i dinstati na tihoj vatri; jelo prebaciti u posudu za pečenje, posuti sirom, dodati komadiće putera i zapeći na jakoj vatri.