Svinjski but "Brezet"

Izvor slike: coolinarika

- 1 kg svinjskog mesa od buta
- šargarepa, beli luk, celer
- garni-buket
- ulje, sirće, so, biber
- 3 dl kisele pavlake
- 2 kockice pečenog šećera
- kašika brašna
- sok od limuna



But špikovati lukom, celerom i šargarepom; začiniti i propržiti sa korenastim povrćem (garni-buket), naliti vodom ili fondom i dinstati dok ne omekša. Umešati sok od limuna, pavlaku, šećer i brašno; kratko prokuvati i sve to dodati u saft od pečenog buta, procediti i preliti gotov but.